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Sustancia de Vegetales

Much@s me han preguntado como hago la sustancia si no como pollo o carne roja.

Ingredientes:

  • 1 zanahoria
  • ¼ cebolla o cebollín
  • 4 dientes de ajo
  • ¼ jengibre
  • 1 ramita de culantro
  • Sal marina o himalaya
  • Hierbas al gusto: puede ser orégano, salvia, tomillo o romero
  • Opcional: papa, camote o yuca (elegir solo uno de estos para no agregar mucho carbohidrato)

 

Preparación:

En una olla grande llenarla de agua y agregarle todos los ingredientes, esperar a que hierva. Cuando hierva apagar el fuego y tapar la olla. Dejarla reposar unos 10minutos.

Agregar al final la sal al gusto.

Beneficios:

  • Se puede usar cuando practiques el ayuno auxiliar
  • Contiene alto contenido de minerales
  • Fortalece el sistema inmunológico
  • Reduce el colesterol y presión sanguínea
  • Provee antioxidantes y favorecen la digestión

Para más información: https://www.foodspring.es/magazine/sutancias-vegetales-secundarias

 

Buen provecho, me cuentas que ingredientes usas y como te fue

 

Namasté,

Mónica Emanuele

*Ver punto 1A y 1F de los Términos y Condiciones

Ceviche Creativo

Ingredientes:

  • 250g de corvina picada de Pescado y Mariscos Franklin Gutiérrez Jiménez🐟
  • 1 pejibaye por plato
  • ¼ de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ de chile dulce
  • 1 ramita de apio
  • ½ de tomate
  • 3 limones ácidos mandarina o mecinos
  • Una pizca de sal marina o himalaya

Preparación:

Pica bien todos los vegetales del Mercadito San Rafael 💚Exprime los limones y agrega la corvina y los vegetales hasta que el limón los cubra completamente. Dejarlos remojando mínimo 2 horas o de la noche a la mañana.
Puedes servirlo con galletas: Salmas (sanissimo)👌
Buen provecho😋

*Rinde para 4 porciones

“Comparte amor y creatividad”🌝

*Ver punto 1A y 1F de los Términos y Condiciones

Poke de corvina

Ingredientes:

  • 250g corvina (previamente remojada en limón mandarina mínimo 2 horas)
  • 1 taza de arroz integral
  • 1 taza de col morada
  • ½ taza de chile dulce
  • ½ taza de cebolla
  • 1 taza de manga
  • ½ taza de albahaca y hierbabuena picada
  • ½ taza de zanahoria
  • Ajonjolí, sal marina, pimienta negra al gusto
  • Salsa al gusto: puede ser de soya o anguila.

Preparación:

Se revuelve todo en un bowl y buen provecho.

Beneficios de la zanahoria:

  • Promueve la salud de los ojos
  • Fortalece el sistema inmunológico
  • Ayuda a la digestión
  • Disminuye las inflamaciones
  • Excelente fuente de vitamina A
  • Buena fuente de fibra, vitamina C y K
*Ver punto 1A y 1F de los Términos y Condiciones

Ceviche de corvina al jengibre

Ingredientes:

  • 500g corvina
  • 8-10 limones mandarina
  • 1 cebolla mediana
  • 1 chile dulce grande
  • Sal himalaya, tomillo, culantro y pimienta negra al gusto
  • 3 dientes de ajo
  • 3 gramos de jengibre

Preparación:

Cortar la corvina en cuadritos y dejarlos en reposo y cubiertos de limón mandarina de 1 a 2 horas.

A la media hora agregarle la cebolla, chile dulce, ajo y jengibre previamente cortados finamente. Todo queda cubierto por el limón.

Servirlo con patatones o alguna galleta de preferencia. Buen provecho.

A la media hora agregarle la sal, culantro, tomillo y pimienta negra. Todo queda cubierto por el limón.

Beneficios de la corvina:

  • Aporta el omega 3: ayuda a la salud cardiovascular y sistema nervioso
  • Proteínas: ayudan a un equilibrio hormonal y reparación de los tejidos
  • Su vitamina D ayuda a la absorción del fósforo y hierro
  • Aporta minerales sobre todo el calcio
*Ver punto 1A y 1F de los Términos y Condiciones

Ensalada Waldorf a la Mónica

Ingredientes:

  • manzanas verdes
  • 1 apio
  • 1 albahaca
  • 1 ramita de perejil
  • ½ kale
  • Nueces
  • Arándanos secos
  • Aderezo: yogurt natural con condimentos naturales (pimienta negra, orégano, cúrcuma, jengibre, moringa, cayena) y sal Himalaya

Preparación:

Lavar todas las hojas verdes. Partir el kale con las manos y masajearlo por 3 minutos (tirar el jugo extra que sale). Picar todo. Revolver todo. Buen provecho.

Beneficios de las nueces:

  • Fuente de vitamina B6: esencial para un buen metabolismo de las proteínas; ayuda al sistema inmunológico y a formar neurotransmisores y hemoglobina.
  • Fuente de biotina: esencial para un metabolismo adecuado.
  • Fuente de tiamina (B1): esencial para un buen metabolismo de los carbohidratos.
*Ver punto 1A y 1F de los Términos y Condiciones

Ensalada de colores

Ingredientes:

  • Albahaca (cantidad al gusto)
  • Culantro (cantidad al gusto)
  • Arúgula (cantidad al gusto)
  • 1 zanahoria
  • Un pedacito de chile dulce
  • Un pedacito de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate
  • 1 rodaja de remolacha
  • 1 limón ácido
  • Opcional de proteína: agregar quinoa

Preparación:

Lavar las hojas verdes en sal o bicarbonato de sodio. Picar todo y revolverlo. Agregarle sal marina o Himalaya, limón ácido y aceite de oliva extra virgen. Opcional: orégano, comino, pimienta negra. Buen provecho.

Beneficios:

Arúgula:

  • Reduce las inflamaciones
  • Promueve la salud de los huesos
  • Disminuye el riesgo de diabetes
  • Excelente fuente de folato, vitamina A, vitamina C
  • Buena fuente de calcio y magnesio
*Ver punto 1A y 1F de los Términos y Condiciones

Ensalada de manzana

Ingredientes:

–   1 manzana verde o roja

–   4 hojas de arúgula

–   4 ramas de espinaca

–   1/3 taza de cebolla morada

–   Un puño de almendras (en rodajas o enteras)

–   1 cucharadita de vinagre balsámico

1 cucharadita de miel de maple o aceite de oliva

–   Sal marina o himalaya

Preparación:

Lavar la manzana y cortarla en rodajas. Enjuagar la arúgula y la espinaca, dejarlas remojando en sal o un poco de bicarbonato por lo menos por 5 minutos.

Lavar y cortar en rodajas la cebolla morada. Activar previamente las almendras en agua y quitarles la cáscara o ponerlas si ya vienen en rodajas.

Rallar el queso y mezclar todos los ingredientes. Al final ponerle el vinagre balsámico, la miel de maple o aceite de oliva y la sal al gusto. Buen provecho.

Beneficios:

La manzana ayuda a:

  • La digestión
  • Bajar el colesterol LDL (el malo)
  • Regular el azúcar en la sangre

Es una buena fuente de:

  • Fibra y vitamina C
*Ver punto 1A y 1F de los Términos y Condiciones

Ensalada Caprese

Ingredientes:

–   200g queso mozzarella

–   2 tomates

–   1 albahaca

–   1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen (o pesto)

–   Pimienta negra

–   Sal marina o Himalaya

Preparación:

Lavar los tomates (con o sin la cáscara). Enjuagar las hojas de albahaca y luego lavarlas con sal o un poco de bicarbonato, dejarlas remojando por lo menos por 5 minutos.

Cortar el queso mozzarella en rodajas al grosor de tu gusto.

Poner primero el tomate, luego las rodajas de queso y luego una hoja de albahaca. Poner encima el aceite de oliva, pimienta y sal o el pesto al gusto. Buen provecho.

Beneficios:

Una receta típica de la comida mediterránea, sobre todo de Italia. La dieta Mediterránea tiene la reputación de ser una de las más saludables del mundo por más de dos décadas. Además:

  • Apoya las grasas saludables y nutritivas, los alimentos completos y no procesados.
  • Ayuda a mantener la salud mental y neurológica.
  • Reduce el riesgo de enfermedades crónicas.
  • Contribuye a disfrutar de una vida longeva.
  • Agrega sabores deliciosos a los alimentos.

Aceite de Oliva extra virgen:

– Buena fuente de grasas monoinsaturadas, ayudando a las arterias a estar flexibles, a bajar la presión arterial y el nivel de colesterol LDL; disminuyendo enfermedades cardiovasculares. Para más información: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10484550.

– Fuente de antioxidantes como polifenoles y vitamina E.

– Ayuda a absorber las vitaminas A, D, E y K.

– Disminuye las inflamaciones.

*Ver punto 1A y 1F de los Términos y Condiciones

Ensalada de Kale

Ingredientes:

  • 1 kale
  • 1 limón ácido
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • Un puño de almendras enteras (previamente activadas)
  • 1 taza de tomates cherry
  • Sal marina o Himalaya
  • Pimienta negra u orégano
  • Queso Gouda (o el que gustes)
  • Aceite de coco

Preparación:

Revolver el limón con el aceite de oliva, pimienta negra y sal previamente y dejarlos a un lado. Quitar los tallos al kale y hacerle masajes con las manos, agrégale el limón previamente mezclado. Seguir haciéndole masajes (apretarlo con las manos). Este proceso hará que se suavice. Hazlo por unos minutos. Quitarle el exceso de líquido que el Kale saco.

Tostar las almendras en aceite de coco a fuego medio hasta que se doren. Quítalas del fuego.

Agregarle al kale: las almendras, el queso rallado y los tomates cherry partidos a la mitad.

Ponerle sal y pimienta negra al gusto. Buen provecho.

Beneficios:

El Kale ayuda a:

  • La digestión.
  • Reducir inflamaciones.
  • Mejorar el sistema inmunológico.
  • Bajar los niveles de colesterol.
  • Promover la salud cardiovascular.

El kale en específico es una excelente fuente de:

– Vitamina k: esencial para la coagulación de la sangre

– Calcio: es el mineral que da un soporte estructural por medio de los huesos, ayuda a la contracción de los músculos y a tener un pH en equilibrio. El calcio se absorbe con la vitamina D.

– Vitamina C y A.

*Ver punto 1A y 1F de los Términos y Condiciones
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