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Pizza de aguacate

Ingredientes:

Base de la pizza: Pan Masa madre de @el pan de mi tata con salsa de tomate agregada

1 aguacate

1 cebolla pequeña

Queso parmesano molido al gusto

Queso de cabra 100g

Tahini en polvo

Kale y arúgula al gusto

Preparación:

Preparar el guacamole con cebolla y sal himalaya.

Calentar la base de la pizza sola en el horno a 100°C de 15 a 20 minutos dependiendo del horno.

Lavar bien la arúgula y el kale, una vez picarlas cortarlas. Picar el queso de cabra. Cuando ya esté caliente el pan masa madre agregarle el guacamole de base y agregarle encima el kale, la arúgula, el queso de cabra, tahini y queso parmesano. Buen provecho.

Beneficios del pan masa madre:

– Excelente fuente de probióticos

Ver los beneficios de los probióticos aquí ​

*Ver punto 1A y 1F de los Términos y Condiciones

Ravioles con calabaza

Ingredientes:

  • Ravioles rellenos de calabaza (que rinda para 4 porciones)
  • 3 cucharadas de ghee
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Tomillo, pimienta negra, sal marina, albahaca, canela en polvo y zanahoria rallada al gusto
  • Cebolla y queso parmesano molido al gusto

Preparación:

Hervir los ravioles en agua hasta estar bien cocinados. Colarlos con mucha delicadeza para que no se desarmen. En un sartén aparte agregar el ghee con la cebolla bien picada y esperar a que se doren. Agregar los ravioles y por encima agregar el aceite de oliva, canela en polvo, tomillo, pimienta negra, sal marina, albahaca y zanahoria. A fuego lento y sartén tapado esperar a que los sabores de mezclen y que los ravioles absorban los aceites. Puede durar entre 15 a 20 minutos. Servirlos y agregarle el queso parmesano encima y se puede servir con un pan masa madre de el pan de mi tata para acompañar.

Beneficios de la calabaza:

– Reduce la inflamación

– Mejora la concentración

– Fortalece el sistema inmunológico

– Ayuda a perder peso

– Excelente fuente de magnesio, manganeso y fósforo

– Buena fuente de hierro, proteína y zinc

*Ver punto 1A y 1F de los Términos y Condiciones

Camote al eneldo

Ingredientes:

  • 500g de camote
  • Eneldo
  • Tomillo
  • Aceite de coco

Preparación:

Cortar el camote en rodajas y hervirlas hasta quedar suaves. Calentar aceite de coco en un sartén y cuando se derrita ponerle el camote y por encima el eneldo, tomillo al gusto. Dejarlo entre 5 a 10 minutos a fuego lento, apagarlo y taparlo para que absorba los sabores por 15 minutos.

Beneficios del camote:

– Ayuda a la digestión

– Promueve la salud de la piel

– Disminuye la inflamación

*Ver punto 1A y 1F de los Términos y Condiciones

Yuca con coco

Ingredientes:

  • 1 yuca mediana
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • Tomillo y Orégano al gusto
  • Sal himalaya o marina al gusto
  • Cebolla y ajo picado al gusto

Preparación:

Primero poner a hervir una olla con agua. Mientras se va calentando, pelar la yuca y cortarla en trozos grandes. Luego agregarla al agua. Esperar a que hierba y a que se cocine la yuca. Verificar si ya está lista con un tenedor, si ya está, el tenedor traspasa la yuca fácilmente, si no, aún le falta.

Cuando esté lista, sacarla antes de que se destroce. Calentar un sartén con aceite de coco y cuando esté un poco caliente a fuego medio agregarle la yuca previamente empapada de aceite de coco. Agregarle cebolla, ajo al gusto. Cuando ya este doradita puedes agregarle orégano, tomillo y sal al gusto. Buen provecho.

Beneficios del aceite de coco:

– Ayuda a la pérdida de peso; siempre y cuando sea con medida ya que es una fuente de grasas saturadas

– Ayuda al perfil lípido de la sangre

– Ayuda a la función mental

– Fortalece el sistema inmunológico

*Ver punto 1A y 1F de los Términos y Condiciones

Salmón encebollado

Ingredientes:

  • 1 o 2 porciones de salmón
  • ¼ de cebolla, chile dulce rojo y 2 dientes de ajo
  • Aceite de coco o Ghee
  • Sal marina o himalaya
  • Condimentos naturales al gusto (pimienta negra, comino, orégano, tahini, cayena, cúrcuma, curry)

Preparación:

Calentar el sartén a fuego medio y agregar 1 cucharada del aceite, al minuto agregar los olores previamente picados a su gusto y poner el fuego lento, dejarlo 2 minutos o hasta que se dore un poco la cebolla.

Agregar el pescado previamente descongelado hasta que se cocine de ambos lados (10-15 minutos aproximadamente dependiendo de la cocina que se utilice), tapar el sartén mientras se cocina.

Una vez preparado agregar los condimentos naturales que le gusten y la sal; tapar y esperar a que el pescado absorba las especies por 3 minutos como mínimo.

Servirlo con un poco de limón y buen provecho.

 

Beneficios del salmón:

– Buena fuente de vitamina B6, B12, D, selenio y omega 3.

– Disminuye la inflamación, sobre todo después de un entrenamiento físico riguroso.

*Ver punto 1A y 1F de los Términos y Condiciones

Papas con Crema

Ingredientes:

  • 4 papas medianas
  • Aceite de oliva extra virgen (al gusto)
  • Pimienta negra, orégano, comino, albahaca (al gusto)
  • Sal marina (al gusto)
  • huevos de pastoreo
  • 1 taza de leche de almendras
  • ½ Crema para batir
  • Nuez moscada (al gusto)
  • 1 taza de queso manchego

Preparación:

Cortar las papas y hervirlas a fuego lento. Por aparte preparar la crema: los 2 huevos de pastoreo, la 1 taza de leche de almendras, la ½ taza de crema para batir, la pimienta negra, el orégano, el comino, la albahaca (al gusto), la sal marina (al gusto) y la nuez moscada (al gusto). Cuando las papas ya estén cocinadas, sacarlas y colarlas. Agregarlas a un wok o sartén hondo y agregar el aceite de oliva extra virgen (al gusto), la 1 taza de queso manchego y la crema. Buen provecho.

Beneficios de la papa:

– Buena fuente de vitamina C, fósforo, potasio, cromo, tiamina (B1), niacina (B3), ácido pantoténico y vitamina B6.

*Ver punto 1A y 1F de los Términos y Condiciones

Arroz de Coliflor

Ingredientes:

  • 1 coliflor
  • Sal marina o sal Himalaya
  • Condimentos naturales (pimienta negra, orégano, cayena, comino)
  • 1 ramita de albahaca
  • 1 ramita de culantro
  • aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 limón ácido

Preparación:

Rayar toda la coliflor. Calentar el sartén a fuego medio con aceite de coco y poner la coliflor ya rayado. Dejarlo por 15 a 20 minutos. Apagar el fuego y agregarle los condimentos, albahaca, culantro, sal, aceite de oliva extra virgen y 1/2 limón ácido   y dejarlo por 10 minutos tapado. Buen provecho.

Beneficios de la coliflor:

  • Fortalecen el sistema inmunológico
  • Ayuda a la digestión
  • Disminuye la inflamación y el riesgo de cáncer
  • Excelente fuente de vitamina C
  • Buena fuente de folato y vitamina K
*Ver punto 1A y 1F de los Términos y Condiciones

Hamburguesa de Plátano Maduro

Ingredientes naturales y locales de Mercadito de San Rafael:

  • ¼ de cebolla
  • 5 dientes de ajo
  • 1 zanahoria mediana
  • Un puño de culantro
  • Sal marina o himalaya al gusto
  • 1 plátano maduro (bien negro)
  • 1 taza de harina integral o la que te fluya más
  • Pan de hamburguesa de elpandemitata
  • Queso de cabra de Productoscaprinosdonjulio
  • Aceite de coco de Ecoco
  • 1 tomate
  • Un puño de albahaca
  • 1 aguacate
  • Hongos los que más te gusten yo use crimini
  • Mucho amor y presencia

Preparación:

Plátanos maduros: Calentar una olla con agua que apenas tape los plátanos previamente cortados en rodajas. A fuego medio alto sin tapar dejar que el agua que se absorba, cuando ya tiene poca agua y se empiezan hacer burbujas tapas y bajas un poco el fuego. Esperar a que los plátanos se endulcen ellos mismos. Apagar y dejarlos unos 5 minutos a que terminen de dorarse.

Ingredientes para la torta: En otro sartén agregar a fuego medio cebolla y ajo bien picado hasta dorarse un poco. Rallar la zanahoria y cortar el culantro fino previamente lavado.  

Preparación de la torta: Agregarte aceite de coco en las manos para ir creando las tortas de plátano junto con la harina, sal al gusto y todos los ingredientes que hemos preparado hasta ahora.

Ponerlos en el horno hasta que los veas compactos (igual no quedan muy compactos por ser de plátano)

Guacamole: agregarle un poco de ajo y cebolla finamente cortadas y crudas al aguacate previamente majado.

Hongos: cortarlos y agregarlos a un sartén con aceite de coco a fuego bajo, agregarle olores al gusto (yo les agregue romero, tahini, cayena)

Calienta el pan y queso de cabra en el horno a tu gusto

Adorna tu hamburguesa :

  • Agregarle al Pan: el queso de cabra, una rodaja de tomate, la torta de plátano, el guacamole, las hojas de albahaca y los hongos

LA delicia

Buen provecho

Beneficios del plátano maduro:

  • Fuente de potasio, el cual ayuda a reducir el riesgo de hipertensión y desequilibrios cardiovasculares*

*Medeiros, D. M. & Wildman, R. E. C. (2015). Advanced human nutrition (3rd
ed.). Burlington, MA: Jones & Bartlett Learning.

*Ver punto 1A y 1F de los Términos y Condiciones
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