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Pan Integral

Ingredientes:

  • 4 tazas de harina integral
  • 2 tazas de harina de garbanzos
  • Semillas de ajonjolí o nueces partidas (o cualquier semilla partida que guste) al gusto
  • Aceite de coco
  • 80g de levadura
  • Agua pura
  • Huevos de pastoreo
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 1 cucharadita sal Himalaya o marina

Usar cucharaditas para la levadura

1 taza blanca equivale a 2 tazas

Preparación:

Medidas:

  • Por cada 2 tazas de harina una cucharadita de levadura.
  • Por cada 2 tazas de harina un huevo.
  • Por cada 4 cucharadas de levadura aproximadamente media taza de agua.

Limpiar previamente el horno y airearlo si es necesario.

Mezcla 1: en un bowl agregar las 4 tazas de harina integral, 2 tazas de harina de garbanzos, 3 huevos.

Mezcla 2: calentar agua y cuando esté tibia agregar la levadura y 1 cucharadita de azúcar moreno, constantemente mezclarla hasta que no queden grumos o pelotitas. Dejarla reposar en agua tibia por 3 minutos. 

Inmediatamente después juntar la mezcla 1 con la 2 y poco a poco integrar, agregarle el ajonjolí o semillas y sal. Sí está muy pegajosa echarle aceite, hasta que esté suelta.

Amasar todo en un espacio cómodo y previamente con aceite para que no se pegue la mezcla.

Precalentar el horno por unos segundos. Apagarlo. Dejar reposar la masa una hora en el horno por 1 hora.

Luego amasar de nuevo y poner la masa de la forma que guste en los moldes engrasados con harina. Dejarlo reposar entre 45minutos a 1 hora.

Una vez terminado este proceso, sin abrir el horno ni sacar el pan, encenderlo entre 150° a 200°C. La temperatura depende del horno, tienes que ir experimentando y puliendo el proceso. Buen provecho.

Beneficios de un pan integral:

– Al ser integral tiene más nutrientes y aporte a tu salud.

*Ver punto 1A y 1F de los Términos y Condiciones

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