Ingredientes:
- 4 tazas de harina integral
- 2 tazas de harina de garbanzos
- Semillas de ajonjolí o nueces partidas (o cualquier semilla partida que guste) al gusto
- Aceite de coco
- 80g de levadura
- Agua pura
- Huevos de pastoreo
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 1 cucharadita sal Himalaya o marina
Usar cucharaditas para la levadura
1 taza blanca equivale a 2 tazas
Preparación:
Medidas:
- Por cada 2 tazas de harina una cucharadita de levadura.
- Por cada 2 tazas de harina un huevo.
- Por cada 4 cucharadas de levadura aproximadamente media taza de agua.
Limpiar previamente el horno y airearlo si es necesario.
Mezcla 1: en un bowl agregar las 4 tazas de harina integral, 2 tazas de harina de garbanzos, 3 huevos.
Mezcla 2: calentar agua y cuando esté tibia agregar la levadura y 1 cucharadita de azúcar moreno, constantemente mezclarla hasta que no queden grumos o pelotitas. Dejarla reposar en agua tibia por 3 minutos.
Inmediatamente después juntar la mezcla 1 con la 2 y poco a poco integrar, agregarle el ajonjolí o semillas y sal. Sí está muy pegajosa echarle aceite, hasta que esté suelta.
Amasar todo en un espacio cómodo y previamente con aceite para que no se pegue la mezcla.
Precalentar el horno por unos segundos. Apagarlo. Dejar reposar la masa una hora en el horno por 1 hora.
Luego amasar de nuevo y poner la masa de la forma que guste en los moldes engrasados con harina. Dejarlo reposar entre 45minutos a 1 hora.
Una vez terminado este proceso, sin abrir el horno ni sacar el pan, encenderlo entre 150° a 200°C. La temperatura depende del horno, tienes que ir experimentando y puliendo el proceso. Buen provecho.
Beneficios de un pan integral:
– Al ser integral tiene más nutrientes y aporte a tu salud.
